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普通のクッキー飽きた人はBeurreを覗いてみてください

ひとつひとつ作り上げる小さな小さなサイズ
北海道産バターのコク深さと国産専用小麦の甘み
素材をそのままごろっと混ぜた贅沢な一品です

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【厳選した専用小麦】使う小麦を間

【厳選した専用小麦】

使う小麦を間違えるとクッキーは岩のように硬くなったりぐちゃぐちゃと崩れる失敗が起こります。
品種も何百種類とある中で「厳選した専用小麦」。
固くなる原因である「グルテン」を最小限にでき、甘みのある焼けた香りは食欲をそそります。

混ぜ方にももちろんポイントがあります。
粉を混ぜたあとは「触りすぎない・混ぜすぎない・時間をかけない」のが重要です。
スピーディーに作業をし、パティシエが慎重に生地に向き合って混ぜ込みます。

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【ひみつは18℃の北海道産バター】

濃厚さを引き出し、日にちがたってもサクサク食感にするためにはバター本来の性質を理解し活かすことが重要なポイントです。
1度溶けてしまうと「風味・食感・見栄え」全てが変わってしまう繊細さがあります。
そのため当店ではレンジや火は使わず「自然と18℃」に温度を調節します。
そうすることで「ショートニング性」を活用できるようになりサクサク食感が生まれます。

使用するのは北海道産バターをたっぷりと
濃厚さとミルキー感が特徴です。
物価高が続く中でも譲れない配合です。

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小さいサイズだけどしっかりとしたサクサク感
果実などのフレーバーはパウダー（粉）ではなく本物をそのまま混ぜ込むことで素材本来のおいしさをギュッと凝縮

オンラインショップより購入できます

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当店へのお問い合わせは、公式LINEから承っております。
お気軽にお問い合わせください。

faitmaisom.info@gmail.com

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